Quả bơ có lợi cho sức khỏe tim mạch

Ngày đăng: 16-05-2016 04:29:21

Quả bơ là thực phẩm dinh dưỡng thích hợp cho tuổi trẻ em, thiếu niên đang tăng trưởng và nhà thể thao. Cung cấp năng lượng trung bình 138 kcal/100 g, quả bơ là nguồn acid béo chưa no có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Bơ là loại trái cây giàu dinh dưỡng

Là loại quả có dầu, quả bơ giàu lipid (trung bình 14%) và hàm lượng nước dao động từ 59-85%. Các protid hiện diện trong quả bơ với tỷ lệ trung bình 1,8 g/100 g. Chỉ số protein là 75 - cao hơn đậu nành và có thể so sánh với cá.

Quả bơ cũng có các amino acid cần thiết. Glucide trong quả bơ không vượt quá 2 g/100 g (các loại trái cây khác trung bình lên đến 10 g/100 g), đây là một sự pha trộn glucose, fructose và saccharose, nhất là perseitol khá hiếm trong thế giới thực vật.

Thành phần chất khoáng trong bơ cũng dồi dào: khoảng 1,4%, gấp 3 lần các loại trái cây khác. Thành phần khoáng chủ yếu là Kali, trung bình 550 mg/ 100 g. Các chất khoáng khác cũng hiện diện với hàm lượng tương đối cao: trong 100 g thịt quả có phosphore (44 mg), magnesium (33 mg), sắt (1 mg) và đồng (0,24 mg). Ngoài ra còn có kẽm (0,62 mg) và manganese (0,19 mg).

Hàm lượng vitamin có trong quả bơ:

Vitamin C: 11 mg/100 g

Tiền vitamin A: 0,185 mg/100 g, cao hơn đào và mận.

Tất cả vitamin nhóm B, với tỷ lệ gấp 5-10 lần cao hơn phần lớn các loại quả khác.

Giàu vitamin E (hầu hết dưới dạng alpha-tocopherol và một ít gamma tocopherol): 1,85 mg/100 g. Vitamin E trong quả bơ có hiệu quả chống sự lão hóa tế bào sớm, ngừa xơ vữa động mạch và một số bệnh ung thư.

Quả bơ có làm tăng cholesterol?

Mặc dù giàu lipid, song hầu hết (hơn 80%) các chất béo này là chất béo chưa no, với tỷ lệ rất cao acid oleic. Một nghiên cứu của Trung tâm Y khoa Wesley, Queensland (Úc) cho thấy ăn nửa trái đến một trái bơ mỗi ngày trong 3 tuần lễ sẽ giúp cơ thể giảm cholesterol toàn phần (dưới 8,2%).

Bơ rất ngon và dễ kết hợp trong bữa ăn

Không chỉ tốt cho sức khỏe, bơ còn rất ngon miệng và dễ kết hợp với nhiều thực phẩm khác. Bạn có thể thêm bơ và món salad hay các công thức nấu ăn khác hoặc đơn giản là dùng thìa múc chúng ra mà ăn một cách tự nhiên. Lõi của bơ có dạng kem dễ kết hợp với các thành phần thực phẩm khác.

Để luôn có những quả bơ chín thơm ngon sẵn sàng cho bữa ăn, bạn cần chuẩn bị một chút. Bỏ một hoặc hai quả bở vào túi giấy nâu, cùng với một quả táo hoặc chuối, sau đó gói kín lại. Đợi 2-3 ngày, quả bơ trong túi sẽ sinh ra khí, thúc đẩy quá trình chín. Sauk hi lấy quả (đã sẵn sàng để ăn) ra khỏi túi, bạn lại thay quả khác vào.

(Minh Tuấn tổng hợp)