Mỗi màu sắc của rau củ quả là mỗi nhóm chất kháng sinh cho cơ thể
Ngày đăng: 18-07-2017 09:24:15
Màu sắc của rau củ quả được chia theo nhiều nhóm màu. Mỗi nhóm màu không chỉ để làm đẹp mà còn chứa những bí mật liên quan mật thiết tới sức khỏe của chúng ta. Và được xem như chất kháng sinh bảo vệ cơ thể tránh nguy cơ bệnh tật.
Tác dụng chung của rau củ: rau củ quả có chứa hàm lượng sắc tố tự nhiên cao, đồng thời là loại có chứa một chất kháng thể rất mạnh mẽ có tên gọi khoa học là phytonutrient, chất này hoạt động như một chất chống oxy hóa, có tác dụng giúp bạn phòng ngừa nguy cơ mắc chứng ung thư, chứng bệnh liên quan đến tim mạch, tiểu đường, loãng xương…
Nhóm rau củ quả màu xanh
Các loại rau có màu xanh là màu đặc trưng thường có chứa hàm lượng lớn chất lutein, indole và sắt - là những hợp chất chống oxy hóa hiệu quả, tốt cho gan, đẩy nhanh quá trình đào thải độc tố ra khỏi gan nói riêng và cơ thể nói chung.
Thường xuyên bổ sung các loại rau, củ, quả này vào chế độ ăn uống bạn sẽ tăng cường sức khỏe, loại trừ được nguy cơ mắc ung thư và sẽ sở hữu bộ xương và răng chắc khỏe.
Nhóm rau của quả màu đỏ/xanh hoặc đen
Bị lão hóa do tuổi tác là không thể tránh khỏi. Nhưng những loại rau, trái cây có màu đỏ/xanh sẽ là cứu cánh trong trường hợp này - nó chứa các chất hạn chế tối đa nguy cơ lão hóa, duy trì sự trẻ trung. Bên cạnh đó màu đen trong thực phẩm có tác dụng tích cực với thận, còn màu đỏ giúp tăng cường sức đề kháng.
Điều này được giải thích: các loại rau, củ quả mang màu sắc này thường tập trung chất hóa học mang tên antocyanins và phenols, đây là 2 loại chất chống lão hóa và chống oxy hóa cực kỳ hiệu quả, chúng còn có tác dụng lợi tiểu, làm giảm nguy cơ ung thư, tăng cường trí nhớ.
Nhóm rau củ quả màu trắng và nâu
Các loại rau xanh và trái cây có chứa chất alicina (chất này tập trung nhiều nhất trong hành khô) sẽ mang lại tác dụng phòng ngừa các chứng bệnh liên quan đến tim mạch, khống chế hàm lượng cholesterol trong máu, giảm nguy cơ ung thư, có tác dụng thanh lọc cơ thể, đặc biệt là đối với lá phổi. Đây cũng là những loại thực phẩm có lợi cho mắt và điều hòa trạng thái tâm lý bình ổn.
Nhóm rau của quả màu tím
Đây là các loại rau, quả có chứa chất hóa học mang tên anthocyanin, giúp giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu đồng thời tăng cường quá trình tiêu hóa, , bên cạnh đó còn phòng ngừa nguy cơ ung thư vú và ruột. Và cũng có nghiên cứu chỉ ra rằng, chúng có tác dụng đặc biệt với bộ não và với người cao tuổi.
Nhóm rau củ quả màu vàng và cam
Nhóm này có chứa một hàm lượng rất lớn chất chống oxy hóa, đặc biệt có sự góp mặt của carotenoid, vitamin C và bioflavonoid. Đây cũng là loại màu sắc có lợi cho lá lách và dạ dày.
Những loại trái cây, củ và rau có màu này là táo, mơ, cam, quýt, cà rốt, chanh, xoài, đu đủ, bí đỏ, ngô, dứa…Chúng có đặt trưng giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, tăng cường sức khỏe, ngăn ngừa các chứng bệnh nguy hiểm như tim mạch, ung thư.
Màu sắc rau củ quả không chỉ bắt mắt người nhìn mà còn chứa những dưỡng chất đặc trưng theo từng màu. Thiên nhiên thật hấp dẫn và bổ ích cho chúng ta.
